Невероятный вкус подрумяненных кусочков шашлыка, сочных стейков, печеных овощей и жареной рыбы с легким приятным ароматом "дымка" способен порадовать любого гурмана. Без таких блюд невозможно представить себе пикник на природе, поездку на дачу или праздники в загородном доме. Но, чтобы убедиться, что блюда на вашем столе будут безупречно приготовлены, вам нужен верный помощник - угольный гриль.

Преимущества и недостатки гриля на углях: что нужно знать

Преимущества гриля на углях:

• Возможность готовить в любую погоду. Гриль на углях не зависит от погодных условий, в отличие, например, от газовых грилей.
• Возможность использования гриля в качестве печи. Некоторые грили на углях имеют специальные дополнительные принадлежности, которые позволяют использовать их в качестве печи, что особенно удобно при приготовлении выпечки.
• Возможность копчения продуктов. Гриль на углях позволяет коптить продукты, что делает их ароматными и вкусными.
• Способность сохранять высокую температуру в течение многих часов и экономить уголь. Гриль на углях обеспечивает равномерную и стабильную температуру, благодаря чему можно готовить продукты в течение нескольких часов, экономя при этом уголь.
• Быстрая и равномерная прожарка. Гриль на углях позволяет быстро и равномерно прожарить любые блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Недостатки гриля на углях:

• Требуется время на разжигание углей. Для того чтобы гриль на углях начал работать, нужно время на разогрев углей, что занимает несколько минут.
• Неудобство в обслуживании. Гриль на углях требует регулярной очистки, замены углей и управления температурой. Некоторым людям это может показаться неудобным.
• Опасность возникновения пожара. При использовании гриля на углях необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать возникновения пожара.
• Выделение дыма. Гриль на углях выделяет дым, который может быть неприятным для окружающих.

Таким образом, гриль на углях имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе этого устройства для приготовления блюд.

Количество топлива, необходимого для гриля, зависит от вида гриля, его конструкции и размеров. Если размер гриля очевиден изначально, то тип и вид требуют пояснений. Опытные гриллеры утверждают, что более экономичны грили керамической округлой формы, в которых одной "закладки" угля достаточно на 4-8 часов работы, в отличие от прямоугольных металлических грилей.

Выбор марки угля также играет важную роль: один сгорает быстрее, а другой сохраняет тепло значительно дольше и обеспечивает более высокую температуру. Эксперты рекомендуют использовать уголь Kamado и Rainbow, которые обладают длительным и равномерным горением, позволяющим быстро и качественно готовить пищу.

Современный грил – это не просто обычный прибор для жарки бургеров и колбасок. В настоящее время грил – это универсальный инструмент, который позволяет приготовить широкий спектр блюд от тайской лапши до вафель. Поэтому, при выборе гриля стоит обратить внимание на мультирежимные приборы, которые выполняют не только функцию гриля, но и сковороды, мангала, тандыра и т.д. Чем больше режимов есть у устройства, тем больше возможностей в приготовлении различных блюд.

Простой уход

Для приготовления вкусного блюда на гриле, следует обратить внимание на чистоту инструмента. Грязная решетка может привести к пригоранию продуктов и залежи золы никак не способствуют добавлению аромата. Чтобы избежать этих проблем, лучше всего выбирать модели грилей, которые легко можно мыть и очищать. При этом керамический гриль является бесспорным лидером по простоте очистки, потребуется только очистить решетку и посуду. Кроме этого, некоторые производители предлагают специальные средства для тщательной очистки, без вреда для окружающей среды и без повреждения поверхности гриля.

Как сделать гриль больше мобильным и удобным в использовании? Это важный вопрос для любителей пикников и дачных владельцев. Если у вас есть квартира, но вы хотите наслаждаться грилем на природе, либо у вас есть гриль на даче, но вы не хотите оставлять его там на зиму, то выбирайте грили, которые легко перемещать. Они должны быть компактны и не слишком тяжелыми, чтобы вам было удобно переносить их из места в место. Не забудьте проверить прочность конструкции гриля и наличие возможности разборки и сборки.

Изготовители грилей

При выборе гриля следует учитывать известность производителя. В данном случае оптимальный выбор - это приобретение устройства от известных брендов. Фирмы, давно занимающиеся производством такой техники, придерживаются политики долголетней работы с покупателями, учитывая их опыт использования грилей. Они также уделяют большое внимание оценкам пользователей относительно качества, прочности и долговечности продукции. Поэтому, если вы не хотите ошибиться в выборе гриля, обратите внимание на продукцию ведущих компаний-изготовителей.

Один из таких - Kamado Joe, который из года в год совершенствует свои модели, добавляя инновационные решения в проектирование своих керамических грилей. Именно этим брендом обладают такие знаменитые кулинарные блогеры, как Славный Друже и Гоблин, которые с удовольствием делятся со своей аудиторией рецептами приготовления вкуснейших блюд на этой уникальной технике.

Более чем столетний опыт имеет компания Weber, изготавливающая грили-барбекю, которые также пользуются широким спросом у любителей вкусной еды.

Broil King - это производитель техники из качественной стали, представляющей собой грили с двойными стенками и многофункциональной системой управления.

С семидесятилетним опытом может похвастаться компания Char Broil, чье имя является синонимом инновационных технологий в этой отрасли.

Big Green Egg - это знаменитые по всему миру керамические яйцеобразные грили, которые используются как простыми любителями еды "с дымком", так и именитыми шеф-поварами, включая обладателя трех "мишленовских" звезд Джонни Боера.

Наконец, стоит упомянуть фирму-производителя Primo, чьи керамические грили используются во многих стейк-хаусах США и Европы.

Гарантия на грили

Производители стальных грилей часто предоставляют гарантию на 5-10 лет. Однако керамические грили предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Вместе с тем, продавцы также предоставляют свои гарантийные сроки, которые могут варьироваться от 1 до 3 лет. В течение этого времени магазин обязуется бесплатно ремонтировать или менять гриль, который вышел из строя не по вине владельца.

Статья о стоимости грилей

Стоимость угольных грилей зависит от их качества, размеров и функциональных возможностей. Первым вариантом являются устройства из тонкой стали, которые обойдутся в 3500 рублей, однако они не прослужат долго из-за невысокой прочности материала, сложности очистки и плохой регулировки проникновения воздуха.

Средний ценовой сегмент предлагает более качественные устройства с антипригарным покрытием за 30 000 рублей и выше. Лучшие грили относятся к «премиум» категории и изготавливаются из керамики. Они предназначены для самых разнообразных случаев использования и могут стоить от 50 000 рублей до 200 000 рублей.

Кроме того, у грилей есть разные аксессуары, такие как колеса для удобной транспортировки, вертелы для запеченной целиком птицы, защитные чехлы от погоды и специальные инструменты для удобства работы с грилем. Покупка всех необходимых аксессуаров может увеличить расходы на 5 000 рублей и более.

Угольные грили обладают компактностью и могут храниться даже в квартире. Они могут стать надежным помощником в приготовлении вкуснейших блюд как на участке перед домом, так и в поездке на природу. Однако, стоит помнить, что для получения наилучшего качества приготовления, это устройство следует правильно использовать и поддерживать.

Когда мы говорим о грилях, в первую очередь вспоминаем угольные модели. Но существуют и другие виды грилей – газовые и электрические. Почему же многие останавливают свой выбор именно на угольных грилях? Во-первых, угольный гриль не требует подключения к сети питания, в отличие от его электрического аналога, что позволяет использовать его где угодно. Во-вторых, по сравнению с газовым грилем, угольный гриль является более компактным в использовании, так как не нуждается в топливных баллонах.

И, конечно же, угольный гриль позволяет создать неповторимый аромат блюд, которые были приготовлены на его огне. Несмотря на то что газовые грили готовятся намного быстрее (всего несколько минут), в то время как угольному грилю требуется время на розжиг и прогрев (20-25 минут), это не отпугивает любителей традиционного гриллинга. В конечном итоге, выбор между угольным, газовым и электрическим грилем остается за каждым пользователем в зависимости от их индивидуальных потребностей.

Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.

Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.

Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.

Как выбрать угольный гриль?

Когда дело касается выбора идеального угольного гриля, универсального рецепта не существует. Однако, есть несколько важных факторов, которые следует учитывать при выборе угольного гриля, который подойдет именно вам. Рассмотрим, на что стоит обратить внимание, и какие параметры нужно учитывать при покупке гриля для жарки на углях.

Размер

Стремление открыть собственный ресторан или встречать большую компанию друзей может привести к мысли о покупке угольного гриля. К счастью, сегодня есть множество вариантов грилей различных размеров. Например, большие угольные грили замечательно подходят для готовки внушительных объемов пищи на 15-30 человек. Однако если в планах у вас встреча семьи из двух-четырех человек или установка гриля в условиях ограниченного пространства, то стоит рассмотреть устройство среднего размера.

Те, кто ищет самый компактный вариант, могут остановиться на самых маленьких моделях грилей, которые подходят для приготовления одной-двух порций еды. Они не займут много места, поэтому могут быть легко расположены на небольшой площадке у таунхауса, на веранде или даже на балконе. Также маленькие грили подойдут для путешествий, ведь их компактность позволяет их легко упаковывать в багажник автомобиля или переносить в сумке.

Варианты формы устройства, предназначенные для готовки на углях, могут иметь самый разный вид и форму. Например, они могут быть яйцевидными, похожими на легендарный Big Green Egg, или инновационной керамической формы, как у Kamado Joe. Они также могут быть округлыми, похожими на классические американские угольные гриль-барбекю фирмы Weber, либо иметь обычную прямоугольную форму. Первые два типа грилей на углях являются наиболее популярными, так как они экономичнее и компактнее. Такими грилями можно не только готовить отличные стейки и птицу, но и приготовлять овощные рагу, выпекать пиццу и всякую выпечку. При использовании грилей Kamado Joe можно даже готовить несколько блюд благодаря особой кулинарной системе, называемой "Разделяй и властвуй". Эти устройства также могут служить коптильней и печами благодаря своей способности сохранять тепло в течение длительного времени.

Термический режим

Разная температура требуется для приготовления различных блюд. К примеру, чтобы поджарить сосиски или овощи, достаточно нагреть до 180°C, в то время как для получения сочного и золотистого шашлыка требуется значительно более высокая температура. Регулировка притока воздуха в печи меняет температурный режим. Некоторые грили также позволяют регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить различные продукты в различных температурных режимах в одно и то же время, например, овощи и стейк. Сам котел должен долго поддерживать тепло, что необходимо для выпечки хлеба, приготовления плова или наваристого борща с "дымком". Теплоотражающая крышка также играет значительную роль при этом.

Безопасный и комфортный старт

При выборе гриля для приготовления блюд на природе важно учитывать его удобство в использовании. Ведь не хотелось бы тратить много времени на розжиг и настройку агрегата, в то время когда можно наслаждаться приятной компанией и ароматами готовящихся блюд.

Одним из главных параметров для легкого розжига является доступность емкости для угля и возможность регулировки подачи воздуха. Поэтому рекомендуется выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции, что не только облегчит розжиг, но и обеспечит безопасность при использовании устройства.

Для максимального комфорта и удобства можно использовать специальные брикеты для розжига, которые позволяют быстро запустить принципиально любой гриль и быстро начать приготовление любимых блюд.

Типы грилей на углях: керамические и стальные

Когда речь заходит о грилях на углях, обычно выделяют два типа - стальные и керамические. Фанатами керамических грилей становятся не только любители барбекю, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда". Одна из главных причин этого заключается в том, что керамические аппараты сохраняют тепло лучше, чем металлические.

Решетки, которые используются в грилях, также являются важным фактором. Они могут быть из стали (лучшие из нержавеющей) или из чугуна, и выбор зависит от того, что готовить и какие нужны потребности гриллера.

Фото: freepik.com